Sanapur ist das einzige Desinfektionsmittel in Europa auf Basis von Hypochlorsäure mit Zulassung des italienischen Gesundheitsministeriums.
Hypochlorige Säure: zunehmende Verwendung in der Lebensmittel- und Fischindustrie
Desinfektionsmittel auf Basis hypochloriger Säure sind in der wissenschaftlichen Literatur auch unter dem Namen EW, Electolyzed Water, bekannt; dieser Name leitet sich vom Herstellungsprozess ab.
Hypochlorige Säure wird in der Lebensmittel- und Fischindustrie zunehmend eingesetzt, da sie große Vorteile bietet:
- einfach anzuwenden und zu lagern (einfach vor direkter Lichteinstrahlung schützen);
- nicht korrosiv auf Oberflächen;
- sie reizt nicht die Schleimhäute von Arbeitern, die damit, mit Lebensmitteln und mit desinfizierten Oberflächen in Kontakt kommen (Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen nicht abgespült werden);
- sie ist biologisch abbaubar und unschädlich für die Umwelt.
Hypochlorige Säure: Eine wissenschaftliche Studie
Die folgende Studie in der wissenschaftlichen Literatur hebt hervor, dass Hypochlorsäure, in niedrigen Konzentrationen und angewendet in Verarbeitungsstätten von:
- Fisch
- Huhn
- Schwein
- Rind
- Eiern
deren Sicherheit, Haltbarkeit und Qualität verlängert und so Abfall reduziert.
Die Haltbarkeitsdauer wurde je nach Fleisch- oder Fischart um mindestens 1–4 Tage (über die normale Haltbarkeitsdauer hinaus) verlängert, bei einigen Fischarten sogar um bis zu 12 Tage über die normale Haltbarkeitsdauer hinaus.
Auch in Milchverarbeitungsbetrieben konnte eine wirksame bakterizide Wirkung festgestellt werden.
Auch die Behandlung mit hypochloriger Säure wurde erfolgreich auf die Reduktion der bakteriellen Belastung getestet, insbesondere bei folgenden Krankheitserregern:
- Acinetobacter sp.
- Aeromona hydrophila
- Brochothrix sp.
- Campylobacter coli
- Campylobacter jejuni
- Enterobacter aerogenes
- Enterobacter cloacae
- Escherichia coli
- Kebsiela pneumoniae
- Lactobacillus sp.
- Lactobacillus Sakei
- Lactococcus piscium
- Leuconostoc gasicomitatum
- Listeria innocua
- Listeria monocytogenes
- Morganella morganii
- Proteus hauseri
- Pseudomonas sp.
- Pseudomona putida
- Psychrobacter sp.
- Salmonella enteritidis
- Salmonella typhimurium
- Staphylococcus aureus
- Vibrio parahaemolyticus
- Vibrio vulnificus
Die Verwendung von Desinfektionsmitteln auf Basis hypochloriger Säure wie Sanapur ist daher für die Lebensmittelindustrie sehr vielversprechend, um sowohl rohe als auch verzehrfertige Lebensmittel (ob Fleisch, Fisch, Schalentiere oder andere) besser zu konservieren, ohne deren Aussehen oder Geschmack zu verändern.
Die Verwendung von Hypochlorsäure ist eine Behandlung, die bei verschiedenen Lebensmitteln und verschiedenen Krankheitserregern angewendet werden kann, um die Haltbarkeitsdauer zu verlängern und die bakterielle Belastung zu verringern.
Sanapur ist ein vom italienischen Gesundheitsministerium zugelassenes Desinfektionsmittel und der Schweizerischen Agentur für Biozide.
Industriezerstäuber für den Lebensmittelsektor M12 Fogs
M12 Fogs ist ein professioneller Zerstäuber, der von S2Life S.r.l. in der Republik San Marino für die Lebensmittelindustrie hergestellt und entwickelt wurde und über eine innovative Technologie verfügt.
Manuell bedient und programmierbar für automatisierte Desinfektionen, kann er unter extremen Bedingungen von 1 °C bis 40 °C (also auch in Kühlräumen) installiert werden).
Sanapur Food, Desinfektionsmittel für Lebensmittel
Sanapur Food ist ein Lebensmitteldesinfektionsmittel, das aus elektrolysiertem gereinigtem Wasser, Natriumbicarbonat, Natriumchlorid und hypochloriger Säure gewonnen wird.
